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파강회 동영상으로보기 쪽파는 대파보다는 덜 매워서 쪽파로 만드는 요리들이 꽤 있어요. 김치에도 대파보다는 쪽파를 사용하고 쪽파만으로 파김치를 만드며, 해물파전에도 쪽파가 사용됩니다. ​ 쪽파의 매운맛은 익으면 달달해져요. 그 원리를 이용해서 우리선조들은 쪽파가지고 한끼 맛있는 반찬을 해드셨는데요. 그것이 파강회입니다. ​ 쪽파를 데치기만 해서 먹기좋고 예쁘게 리본모양으로 말아 초고추장을 곁들이면 됩니다. 오징어나 문어 숙회와 같이 곁들이면 더욱 맛있어요 더보기
이모네 손칼국수, 수제비...양평동맛집 코스트코를 좋아하지는 않지만, 간장이나 조청 등 양념을 사러 가끔 가는데요 항상 코스트코 건너편에 이 집을 봤지만, 언제나 후다닥 사고 오기 때문에 딱히 갈 일은 없었는데, 지난 주 남편도 외근 갔다가 오는길, 나도 수업 후 때를 놓쳐서 이 집에 무작정 들어갔습니다. 앉자마자 나온 음식 주인장 말씀으로는 열무장아찌와 겉절이를 보리밥에 비벼 먹으라더군요 열무장아찌는 정말 장아찌였어요 시큼하고 짜고 겉절이는 엄청 달고 맛있기는 했는데 그래서 말씀하신 대로 같이 넣고 비벼봤더니 이유를 알겠네요. 엄청 맛있더라구요 남편이랑 같이 시킨 칼만두국 칼국수는 몇가닥 없어서 양이 많은 분들은 곱배기를 추천합니다 만두도 생각보다는 맛있었습니다 기대 안하고 갔었는데 맛있었습니다. 더보기
무화과식빵타르트 동영상으로보기 ​ 그냥 먹어도 맛있는 무화과. 타르트로 먹으면 더욱 맛있는데 타르트 생지는 만들기도 귀찮지만, 칼로리도 엄청나죠. ​ 식빵을 구우면 바삭한 식감이 있기에 식빵위에 크림치즈 발라 무화과를 얹어 설탕과 계피가루 뿌리면 간단히 무화과타르트맛을 즐기실 수 있어요. ​ 식빵도 밀가루로 만들었지만, 버터와 설탕이 아주 조금 들어가고 밀가루도 이스트로 인해 구멍이 숭숭 나 있어 버터와 설탕 밀가루로 가득차 있는 타르트생지보다는 칼로리가 엄청 낮죠. ​ 칼로리 부담없는 무화과식빵타르트로 달달한 디저트 먹고 싶은 마음을 달래보죠. 더보기
물떡 부산에서 유명한 물떡, 부산오뎅국물에 떡을 넣어 같이 먹는건데, 육수 내는 것만 하면 별로 어려울 것 없지만, 한 끼 든든하고 몸을 따뜻하게 하는 데 그만이죠. 동영상으로보기 재료: 떡볶이떡200g, 국탕용어묵200g 육수:멸치10마리, 다시마1장, 대파1/4대, 양파1/4개, 무50g, 물1리터 양념:국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 후추약간, 대파잎조금 ​ ​ 육수재료를 한꺼번에 냄비에 넣고 끓을 때까지 센불 끓기시작하면 중불에서 20~40분 끓여 육수를 낸 후 어묵과 떡을 넣고 끓이고 국간장으로 간 하면 완성 더보기
순두부찌개, 쇼가야끼, 콩자반, 싱가폴볶음국수, 찹쌀떡케잌..10월 3주차 ​ 본격적으로 찬바람이 부는 계절이 왔는데 올해는 겨울같이 공기가 차더군요 순두부찌개 하나만 배우면 든든하죠 쇼가야끼 고기요리는 모든이에게 진리입니다 밥반찬으로도 술안주로도 아주 그만이죠 예전에 할머니가 어머니가 해주시던 흔하디 흔했던 콩자반 어렵지 않게 할 수 있어요 주말의 별미 싱가폴 볶음국수, 특별한 향신료 없이 집에서 사용하는 재료로 푸짐하게 주말 특식을 할 수 있어요 초간단 베이킹 타피오카전분이 아닌 찹쌀가루로 만드는 찹쌀떡케잌 속도 편하고 맛있고 아이들간식으로, 디저트로도 강추입니다!! 더보기
해물강된장, 오삼불고기, 연근조림, 연근튀김, 연근정과....10월 2주차요리수업사진 가을이 무색하게 추운 날씨가 되었는데요 이 때 몸을 따뜻하게 하는 음식들을 배웠습니다 쌀쌀한 날씨에 생각나는 요리, 매콤달콤한 오삼불고기 가을은 연근이 제철이라 집에서 필수 반찬인 연근조림, 쉬운듯 어려운 연근조림을 가르쳐드리고 연근으로 할 수 있는 다양한 요리들을 알려드렸어요 더보기
아욱국, 닭갈비떡볶이, 깻잎절임, 들깨버섯팔리아펠레....10월 첫주차요리수업사진 가을아욱국은 문닫고 먹는다고 합니다 너무 맛있어서 딸내미들이 친정와서 다 퍼간다고요 가을제철 아욱으로 손질하는 방법, 끓이는 방법 다 알려드립니다 ​ ​ 닭갈비떡볶이 춘천닭갈비인 철판닭갈비를 집에서 떡도 많이 넣어 한 끼 식사로 푸짐하게 배웁니다 ​ ​ 들깨버섯팔리아펠레 우리의 너무 좋은 식품인 들깨를 이용해 크림소스와 잘 어울리는 파스타 더구나 우삼겹이나 차돌박이를 넣어 진짜 맛 최고인 우리 파스타 제철 깻잎, 영양소의 보고 깻잎을 이용한 반찬 더보기
감자탕, 달걀말이, 닭다리구이, 사과소스샐러드...9월 마지막주 요리수업사진 ​ 자고로 따끈한 국물이 생각나는 계절이 돌아왔습니다. 감자탕을 간단히 집에서 끓이는 방법을 알려드려 즐기게 해 드렸어요 가정식의 기본 달걀말이 은근히 어려운 달걀말이 쉽게 가르쳐드려야죠 간단히 뚝딱 만들어 아이들 반찬, 이유식 등등 만만한 집밥반찬 닭다리그릴구이 치킨도 튀기는 것이 아닌 굽는 방식으로 집에서 즐겨요 ​ 더보기

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